撸串出圈 “鲁C”火了 烧烤生意一直都很火

淄博烧烤火出圈，吸引市民前往打卡。中新社记者 梁犇 摄

如何转型?

工业城市到旅游城市的跨越

“上次淄博这么热闹，还是在齐国的时候。”正如网友所言，作为一座以重工业见长的城市，化工、建陶、医药、纺织等曾是淄博的立市之本，传统产业在淄博经济总量中的占比一度高达70%。

但面对资源枯竭、技术工艺老化、产业人口外流等阵痛，走在转型的道路上，淄博已经付出了有目共睹的真心和努力。

“以前只有五一、国庆等节假日会遇到的情景，如今每个周末都在上演。工作日的下午五点半左右也会满桌;周六是最火爆的，中午11点左右开始排队，一直到晚上不放号为止，等位时间最长要在4个小时以上。”安伟讲述着自己“幸福的烦恼”。

“人已经多得到了周末，大家都有些‘害怕’了。”安伟说，对于员工的疲惫，店里只能通过涨工资、增加人员等方式来缓解。

“在淄博，烧烤生意一直都很火，挣钱也不少，目前最大问题就是客流量大到有点承载不了，我们也在尽力扩大规模去满足大家。”另一位淄博烧烤从业人员庞先生也对记者表示，很多烧烤店都在超负荷工作，相比于赚钱，确实更有些“为淄博荣誉而战”的味道。

“我们都知道，靠烧烤、旅游来拉动经济还是非常有限的。但这是一个契机，让更多的人去认识淄博、感受淄博的热情、了解越来越好的营商环境，能带来后期的投资和就业，这才是更具深层意义的影响。”在王大壮看来，现在淄博从上到下非常齐心，努力把这个名片打响，就是淄博人民共同的心愿。