核酸大王张核子进军预制菜 这都是当下最具发展潜力的赛道之一

　　据中国连锁经营协会的数据，目前，预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。

　　其中，一些头部连锁餐饮企业中预制菜使用比例较高，部分餐厅八成以上的菜品是预制菜。可以说，当前，外卖与堂食大部分已被预制菜覆盖。

　　但即便如此，国内预制菜渗透率也仅为10%-15%，预计在2030年将增至15%-20%。相比之下，美国、日本预制菜渗透率已达60%以上，中国预制菜市场还有较大的扩容空间。

值得注意的是，连日来预制菜走进校园的话题在社交媒体引发热议，作为未来团餐的重点品类，预制菜之所以开始走进校园，正是因为团餐企业瞄准了校园餐这一庞大的市场。

　　另有数据显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元，预计2023年将达5100亿元，在2026年达10720亿，我国预制菜产业有望发展成下一个万亿级市场。

　　2.赚钱效应

　　此外，从公司发展经营层面来看，预制菜具有便捷、低成本、利润可观等特点，可以帮助公司实现稳定盈利，这一点已在多家上市公司的财报中得到证实。

　　据Wind数据显示，A股预制菜板块共有31家上市公司，总市值约为5600亿元。根据上半年财报来看，预制菜企业业绩增速十分亮眼。

　　以预制菜龙头企业安井食品为例，公司上半年实现营业收入约68.94亿元，同比增长30.7%;归母净利润约7.35亿元，同比增长62.14%。